Houbová polévka je jednoduchá a chutná polévka, která se skládá z houbového vývaru a různých druhů hub. Je vhodná pro vegany a vegetariány, ale ocení ji klidně i masožravec. Je vhodná pro přípravu zejména v zimních měsících, když si chceme zahřát tělo a duši.
Seznam potřebných surovin:
- 500 g různých druhů hub (např. smrže, hříbky, žampiony)
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 litr houbového vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce smetany
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/2 šálku bílého vína
Kroky přípravy:
- Huby očistěte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kostičky.
- Na pánvi s olejem osmažte cibuli a česnek do sklovita. Přidejte nakrájené huby a osmažte je společně s cibulí a česnekem.
- Na pánev přidejte houbový vývar a přiveďte polévku k varu. Nechte ji vařit asi 10 minut.
- V malém kastrůlku smíchejte smetanu a mouku dohromady, až vznikne hladká kaše. Přidejte ji do polévky a nechte polévku za stálého míchání znovu přivést k varu.
- Polévku osolte a opepřete podle chuti. Přidejte bílé víno a nechte polévku ještě chvíli povařit.
- Hotovou polévku rozdělte do talířů a podávejte s křehkými topinkami nebo s chlebem.
Tipy a triky:
- Místo houbového vývaru můžete použít i hovězí nebo kuřecí vývar.
- Pro větší chuť a vůni můžete přidat několik lžiček nasekaného tymiánu nebo rozmarýnu do polévky.
- Místo smetany můžete použít také mléko nebo šlehačku.
- Pro vegetariány můžete polévku připravit ze zeleninového vývaru nebo vody s přídavkem zeleniny.
Závěr:
Hozbová polévka je vhodná pro vegany a vegetariány, ale pochutná si ni i kdokoli jiný. Navíc je velmi snadno připravitelná a výsledkem je aromatická a šťavnatá polévka, která zahřeje tělo i duši. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že se stane oblíbeným jídlem pro celou rodinu.
